พช.ยกระดับผลิตภัณฑ์โอท็อปประเภทอาหารไทยสู่สากล ที่ จ.แพร่
กรมการพัฒนาชุมชนนำร่อง ยกระดับผลิตภัณฑ์โอท็อปประเภทอาหารของจังหวัดแพร่ 252 ชนิดสู่สากล วรวัจน์เผย นำเทคโนโลยีและนวัตกรรมแก้ไขข้อจำกัดผลิตภัณฑ์อาหารสู่มาตรฐานอุตสาหกรรมเพื่อขยายการส่งออก ไปยังร้านอาหารและผู้บริโภคทั่วโลก
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายวิเชียร อนุสาสนนันท์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดแพร่ ได้เป็นประธานจัดงานแถลงข่าวโครงการยกระดับผลิตภัณฑ์โอท็อป ให้เป็นสินค้าพรีเมียม ประเภทอาหารสู่สากล . มี นายวรวัจน์ เอื้ออภิญญกุล อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการ นายอนุวัธ วงศ์วรรณ นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดแพร่ นายบเสรี ทรงศักดิ์ เลขานุการนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดแพร่ นายโชคชัย พนมขวัญ นายกเทศมนตรีเมืองแพร่ นายสุสังข์ ชุ่มมะโน. พัฒนาการจังหวัดแพร่ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมในพิธีเปิด ณ ข่วงวัฒนธรรมเมืองแพร่ (กาดสามวัย) อำเภอเมืองแพร่ จังหวัดแพร่
นายวรวัจ เอื้ออภิญญกุล อดีต รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการ กล่าวว่า การพัฒนาอาหารอร่อย สู่ครัวโลกในกระแสความโด่งดังของอาหาร Street food ของไทย ที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกนั้น ถึงเวลาแล้วที่ประเทศไทยจะพัฒนายกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์เกษตร และอาหารไทย ด้วยการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรรมในการแก้ไขข้อจำกัด และการกีดกันทางการค้า ยกระดับผลิตภัณฑ์ไทยเข้าสู่มาตรฐานอุตสาหกรรม เพื่อขยายการส่งออก ไปยังร้านอาหาร และผู้บริโภคทั่วโลก
โครงการยกระดับผลิตภัณฑ์ โอท็อป ให้เป็นสินค้าพรีเมียม ประเภทอาหารสู่สากล หมายถึงการพัฒนาอาหารด้วยนวัตกรรม โดยมีเซฟชุมพล แจ้งไพร เชฟชื่อดังดีกรีระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาวและทูตอาหารยั่งยืนแห่งสหประชาชาติ เป็นผู้ดำเนินการยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารและสนับสนุนในการดำเนินการทำการตลาดครบวงจร โดยการพัฒนาจะคงคุณภาพผลิตภัณฑ์ของพืชผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ให้มีความสดเหมือนผลิตใหม่ โดยจะมีการใช้ในโตรเจนเหลวทำให้อาหารเยือกแข็ง ที่อุณหภูมิต่ำกว่า – 60 องศาเซลเชียสและยังมีการนำเทคนิค ผลิตภายใต้ความดันที่อุณหภูมิสูงและก๊าซเฉื่อย มาใช้อีกด้วย กลยุทธ์ในการยกระดับครั้งนี้ เชฟชุมพล แจ้งไพร ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน จำนวน 252 ผลิตภัณฑ์ ของจังหวัดแพร่ เพื่อนำเสนอสู่ตลาดทั้งภายในและต่างประเทศ
เชฟชุมพล แจ้งไพร กล่าวว่า เป็นความภาคภูมิใจที่มีโอกาสได้ใช้ความรู้ 30 กว่าปี 4o กว่าประเทศทั่วโลกและประสบการณ์ที่สั่งสมมาตลอดระยะเวลาการทำงาน จนกระทั่งเป็นเซฟได้รับการยอมรับในระดับโลก มาพัฒนาคุณภาพอาหารไทย ที่อร่อย ปลอดภัยผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ที่ไม่มีผงชูรส หรือสารเคมี ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเป็นอาหารสุขภาพสำหรับคนไทยทุกคน และเป็นมาตรฐานที่สามารถส่งออกไปยังร้านอาหาร และผู้บริโภคได้ทั่วโลก
นายสุสังข์ ชุ่มมะโน พัฒนาการจังหวัดแพร่ กล่าวว่า รู้สึกดีใจเป็นอย่างยิ่ง ที่การดำเนินโครงการนี้ทำให้สินค้าโอท็อปประเภทอาหารเข้าสู่ตลาดสากลได้อย่างมีคุณภาพ ซึ่งถือเป็นการเพิ่มมูลค่า และรายได้ ให้แก่ผลิตภัณฑ์ โอท็อปครั้งสำคัญ สู่ความยั่งยืนต่อไปสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปของจังหวัดแพร่นั้น กำลังได้รับความสนใจ และให้การสนับสนุนการวิจัย พัฒนาจากหลายฝ่าย เช่น สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) , สถาบันวิจัย แสงชินโครตรอน (องค์การมหาชน) , มหาวิทยาลัยราชรัฏอุตรติดถ์ , สำนักงานเกษตรจังหวัดแพร่ , สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดแพร่ , วิสาหกิจชุมชนแพร่เอ็กซ์ปอร์ต และอีกหลายหน่วยงาน”สำหรับผู้สนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 088 056 7771 Facebook Heaven culsine
